Description
【大孖醬園】叉燒醬 230克
零添加叉燒醬，無甜味劑、無色素、無增味劑、無防腐劑，用天然食材熬出港式經典叉燒風味，家庭煮飯、宴客必備！
✨ 天然成分拆解：科學證明的美味與健康
我們堅持用高質食材代替化學添加，每種成分都有其「天然功效」，用科學原理還原叉燒醬的本真滋味：
黃豆（豆醬基底）：富含優質植物蛋白與大豆異黃酮，經發酵後產生天然鮮味物質「谷氨酸」，無需額外添加增味劑（如味精），就能帶出食材底蘊鮮甜。
脫水蒜頭+鹹辣椒：大蒜含「大蒜素」，不僅增添香氣層次，還能提升食慾；辣椒中的「辣椒素」促進唾液分泌，搭配蒜香形成經典「惹味組合」，天然辛香更開胃。
麥芽糖+蔗糖：雙糖組合帶來「黃金甜鹹比」，麥芽糖的黏稠質地讓醬汁裹附性更強，蔗糖提供自然清甜，無需人工甜味劑（如阿斯巴甜），甜味溫和不膩口。
五香粉（花椒、八角等9種香料）：多種天然香料複配，八角的「茴香油」、桂皮的「桂皮醛」等揮發性物質，經慢火熬煮後融入醬汁，形成立體香氣網絡，替代人工香精的單一香味。
麻油+米醋：麻油的「芝麻素」帶來醇厚後韻，米醋的有機酸不僅平衡甜膩，還能軟化肉質，讓醬汁滲透更均勻，提升整體口感層次。
❌ 為何我們敢說「零添加」？—— 拒絕偷工減料的堅持
很多品牌用添加劑是為了壓低成本、延長保質期，但我們選擇「用食材成本換安心」，以下是零添加的堅持：
不用甜味劑：堅持麥芽糖+蔗糖組合，雖然原料成本比人工甜味劑高3-5倍，但甜味更自然，長期食用無負擔。
不用色素：醬汁的深紅色來自甜醬與香料熬煮的天然成色，而非焦糖色或人工色素，顏色沉穩不刺激味覺。
不用增味劑：靠黃豆發酵的谷氨酸、香料的天然鮮味提味，鮮度飽滿不「死鹹」，吃完不會口乾。
不用防腐劑：熱灌樽及真空密封設計，確保新鮮度的同時，避免防腐劑帶來的異味。
超高衛生標準，吃得安心又放心
大孖工廠以高衛生標準嚴格管控，盡量確保每一瓶醬料都潔淨安全：
配備6台空氣消毒過濾機，24小時淨化工廠空氣，杜絕空氣中的細菌污染；
每天下班後用高濃度臭氧消毒整個空間及物體表面，臭氧能殺滅絕大部份細菌和病毒原，且在無人環境下使用更安全；
每週進行大範圍霧化消毒，使用二氯異氰尿酸鈉消毒劑，進一步鞏固消毒效果；
設有大型高溫消毒櫃，所有接觸醬料的器具均以150度高溫殺菌，從源頭杜絕污染風險。
採用高溫熱灌裝及抽真空技術，令樽內的醬料盡可能做到低細菌含量，請僅記，食品很難做到100%零細菌的
🍽️ 3道必試叉燒醬菜式：簡單易做 零失敗
230克叉燒醬可做3-4道菜，以下食譜專為香港家庭設計，新手也能上手：
1. 經典叉燒（4人份）
材料：梅花肉500克、叉燒醬80克、蜂蜜20克、薑3片
步驟：梅花肉切條，用薑片醃10分鐘；加入叉燒醬拌勻，冷藏醃製4小時（或隔夜）；烤箱預熱200℃，肉條放烤盤，烤20分鐘後刷蜂蜜，再烤5分鐘至表面微焦即可。
2. 叉燒醬炒蝦仁（2人份）
材料：新鮮蝦仁200克、彩椒半個、蔥段2根、叉燒醬30克、薑末1茶匙、料酒5毫升
步驟：蝦仁用料酒、薑末醃5分鐘去腥；彩椒切小丁，蔥切段；熱鍋下油爆香薑末、蔥白，倒入蝦仁大火炒至變紅；加入彩椒丁翻炒1分鐘，放叉燒醬拌勻，最後撒蔥綠即可出鍋，蝦仁鮮嫩帶醬香。
3. 叉燒醬炒雜蔬（2人份）
材料：西蘭花1小棵、彩椒1個、木耳5朵、叉燒醬30克、蒜末1茶匙
步驟：雜蔬切小塊，西蘭花、木耳焯水1分鐘撈出；熱鍋下油爆香蒜末，倒入雜蔬大火翻炒2分鐘；加入叉燒醬拌勻即可出鍋，鹹香開胃。
叉燒醬 230克
叉燒醬含有麥芽糖，香甜順滑，還有主要成份是大孖親自曬製的香滑磨豉，富含氨基酸，令肉類更鮮美。大孖的叉燒醬用作家庭自製叉燒，非常合適！
成份：海鲜醬（糖、豆醬（水、黄豆、鹽、小麥粉（含麸質的穀類））、米醋、脫水蒜頭、蔴油、鹹辣椒（（辣椒、水、鹽）、香料）、麥芽糖、五香粉（花椒，八角，桂皮，砂塞，谷茴、草果、元茜，果皮，丁香）
⚠️⚠️⚠️注意: 如客人對海鮮、花生及有其他食物敏感，購買前請先咨詢醫生及請慎重考慮!!! 如客人用後有過敏反應，本小鋪絕不負責！!⚠️⚠️⚠️
